沖縄県産小麦『島麦かなさん』
農薬や化学肥料を使わず育てた
沖縄県産小麦の存在を
ご存じでしょうか。
実は、私、１５年ほど前に
なぜか、麦を植えたい衝動にかられ
姉と伊江島に種を分けていただき
実家の畑にばら撒きました。
記憶が定かではありませんが
２００坪ぐらいだったかしら。
そうしたら、まあなんと
生えてきました。育ちました。
まばらでしたが、まぎれもない
黄金に輝いた麦畑!
感動しました！今、思うとまばらに生えた
ヒドイ麦畑だったはず。
（写真は、イメージです!）
が、余韻に浸る間もなく
そういえば、その後どうするの？
県内では、まだ栽培しているところもなく
聞く人もいなく
調べ調べ。
家族総出で、稲を狩りました。
待ってー脱穀どうする？!
途方にくれたあげく
県内の民族博物館から
借りた足踏み脱穀機で、かたかたかたかた
やりました。
しかし、この段階で疲れ果ててしまい。
収穫した麦は、製粉まで至らず
泣く泣く地下に眠りました。
いつか、また植えようと誓い。
スッカリ忘れていましたが
退職して、やりたい事が湧き出る中
また、麦を植えたい!
と思い、調べました。
２０１５年には『沖縄県麦生産組合』が発足し
今では１５人の生産農家があるらしい。
『島麦かなさん』という商品になり
一般の方向けに販売していること。
お〜心強い。
早速、副会長の金城さん
お話を伺いに行きました。
金城さんは、沖縄そばの名店で
しられる『金月そば』の代表。
金城さんの県産小麦に対する思い入れや
沖縄そばに対する熱い気持ちが
伝わりました。
収穫後から製粉に至るまでの作業を
金城さんが１人でやってる！
お店もあるのに、いつ寝てるのー？
そんな、愛情たっぷりの金月そば
県産小麦が使われている
麺はもっちりしてます。
少し甘めのダシとの相性が最高です。
美味しい!!!!!!元気になります。
食べたことない方は、ぜひぜひ！！
次世代の沖縄そばを探求し続ける
金城さんからは、たくさんの夢と希望
パワーをいただき、組合の顧問で農業指導者の
仲里さんを紹介していただきました。
仲里さんに会いにいくぞ〜!
レモンとの出会い。
毎日、歩いて、子供を学校へ送る途中に
花屋さんがあります。
季節の花を見れるので
前を通るのが楽しみです。
そんな、毎日のある日
レモンの木が！！
まずは、写真を撮り。
ずっと前から、植えたいなと思って
探していたので、大興奮。
その日は、心を落ち着かせる為に
考えよう。けっこう高いし、本当に
自分に育てられるのか、
枯らしたらどうしよう。
不安になり
ましたが、３日後、うちの子に
なりました❗
レモンの木が我が家に🎵
大事に育てます。
『とうふやBeans 』のゆし豆腐は、ふわっふわっ！！
行きたいと思って3年かかりました。
やっとです。嬉しい〜。
平日の13時過ぎに行きましたが満席
で、5分ぐらいまち、カウンターに
座りました。
どれも美味しそうでしたが
手作りゆし豆腐を味わいたかったので
１番シンプルな
『ゆし豆腐セット』600円
和風だしがふわっふわっのゆし豆腐に合う!
アーサも、美味しい〜。小鉢も楽しめました。
二日酔い気味の旦那さんはあっさり系を
頼むと思いきや!
『八宝豆腐定食』850円
ゆし豆腐の上に、八宝菜がどーん！！
イカ、エビ、豚肉、お野菜たくさん
入っていました。とても美味しかったです。
もちろんご飯との相性もバッチグーです。
ゆし豆腐の量が多いので
女性なら単品でも、満足できるのでは？！
私はご飯は、ほぼ残してしました。
（すみません…）
手作りゆし豆腐は、
ふわっふわっでとても優しくて美味しかった。
あ〜なんで、もっと早く行かなかったんだろ〜。
お店は首里城近くの最近オープンした
高級食パンやさん『僕ができること』
の並びにあります。
駐車場は、店舗裏に2台あります。
「僕ができること。」高級食パン専門店のパンは衝撃の美味さ。
私が住んでいる街にも
ついにやってきました！！！
高級食パン専門店 お店の名前は
『僕ができること。』
なんとも斬新なお店の名前です。
オレンジ色に塗った壁に怪しげなおじさんの絵。
壁の横には「ンパ」
毎日通る道、ファミマが閉店して後、しばらく空き店舗
だったので、工事が始まった時から何ができるんだ～と楽しみでした。
「んぱ」は「ぱん」のことだったのね。
11時からオープンですが、10分前についたら4名ほど
すでに並んでいました。11時にゲット。
パンの種類は二種類で食パンとレーズンパンですが
レーズンパンの販売はまだのようでした。
「期待を裏切らない、袋～！！」
「ガッツ焼きます」って書いてます(笑)
専用の駐車場がないので15分かけて徒歩できました。
車で来る場合は、誰か一緒に来るか、向かいにある有料パーキングに停めるか。
店の前はバス停なので、横づけもしにくいのかなあ・・・。
早速、食べてみましょう！！
お、おいしいよ～♡
しっとりしていて、少し甘みがあります。
耳がないというか、耳も柔らかくて、耳って感じがしません。
止まらない。なんだか、元気も湧いてきます。
レーズンパンも食べたいな～。
スパイスカレーは誰でも簡単につくれます！
これを使うと誰でもおうちでかんたんに
スパイスからカレーが作れます。
今では、毎日といってもいいほど
カレーを食べていますが
実はスパイスカレーに出会うまでは
苦手だったんです。
食べた後の、胃がもたれた感じが
ずっと続くのが耐えられず・・・・・。
・スパイスカレーは、「ルー」は使いません！
・小麦粉も添加物もフリー！
・油も少ないので体にやさしい！
・スパイスは「食べる漢方」ともいわれ
体にいいことがたくさん！
私は「カレー」が苦手だったのではなく
「ルー」が苦手だったんですね。
『印度カリー子はじめてのスパイスキッチン』
今日の材料はこちらです
エビと違って、チキンは楽だ〜。
レシピもありますよ！
手書きです！
私が１番好きな工程
ホールスパイスから香りがふわ〜
シナモン、カルダモン、クローブ
の香りが広がり癒やされる時間です。
レシピに少しアレンジして
カシューナッツを分量の水に浸し
ミキサーで砕いて入れました。
とろみ、濃くがでますよ。
あっという間にできた〜！！
『チキンカレー』
実家に植えてあるバナナの木から
取ってきた葉っぱをお皿代わりに！
なんだか、急にインドっぽくなりました。
味は、とても、美味しいです！
トマトカレーっぽいです。
でも何か、物足りなくて考えたら
大好きなクミンが入ってないですね〜。
だからかな…。
スパイスカレー初めてという方やお子様には
クセがないし、オススメですが
ある程度作っているかたは 自分好みに
アレンジしたらもっと美味しく
なると思います!
初めて買ったスパイスカレーの本
現役東大生でもある印度カリー子ちゃん
のレシピ本です。
マンガで読みやすく、わかりやすく書かれていて
おススメです。
極上の旨味「エビのマスタードカレー」
カルディでカッコいいカレー粉見つけました ！！
『INDIAN CURRY POWDER』
普段はカレーを作るときは、自分でスパイスパウダーミックスしています。
でもでも、このカレー粉使ったら絶対美味しくできそうじゃないですか？
ということで、買ってしまいました。
エビカレーにしたいけど・・・・・殻をむいたり下ごしらえが面倒だし
その後、手が臭くなったり痒くなったりを思うとエビの前でかなりウロウロ
してしまいましたが、思い切って買ったよ～。
よし作ろう！
今回使う材料はこんな感じです！
いつもと違うのはメインのエビをどうするか！
エビの殻でエビオイルを作ること。
エビの殻を乾煎りして、オイルを入たら泡がぶくぶく出てきて
もう、正解かもわからないままとにかくレシピにそって
なんとか完成。
『エビのマスタードカレー』
玉ねぎのアチャール
かぼちゃと豆のサブジ
食べましょ〜！
エビがプリップリ。エビの旨味がたっぷりです。
ココナッツオイルがいい感じに
生臭さを消してくれてる。粒マスタードのプチプチ感もいい！！
マスタードが前面にでてくることもなく味がまとまっています。
今回は控えめにチュウーブの半分にしたけど一本入れてもいいかも。
濃くがあり旨味あり、とても美味しかった～！！
思いきってエビにして良かった。
何にでも最初はある！！
エビに気を取られすぎて、
準主役『インディアンカレーパウダー』
の存在をすっかり忘れていました。
正直なところ、エビを使ったため、ベースの味がいつもと違い過ぎていて
カレー粉の違いまでは、
よくわかりませんでした！！
ただ、
Ｓ＆Ｂの赤い缶のカレー粉より、
辛みが弱いので使いやすいと思います。
次回は、チキンカレーを作って
違いを確かめようかと思っています。
絶品!『クルミ舎のシーフードカレー』
１番好きかも。
衝撃的な美味しさ。
見ためも好きですが
カレーが美味しい!!!
スパイスたっぷりはもちろんですが
優しくて、濃くがあって
１つの器にたくさんの味ゾーン。
豆ゾーン
ネギゾーン
レモンゾーン
シーフードゾーン
生クリームゾーン
どのゾーンを食べても美味しくて幸せ。
お店の雰囲気もレトロ感と手作り感で
心地が良かったです。
デザートも美味しいらしいので
次回食べてみよっ。
たくさんのスパイスカレーを
食べてきましたが
あの濃くは、なんだろうな〜
シーフードの旨味?
カシューナッツかな〜。
ピーナッツバターかな〜。
自分で、作るとき、濃く不足には
生クリームとココナッツミルクに
頼りがちになってるので
次は、ナッツの力も借りてみよう。
ちなみに、チキンカレーも絶品です。
tabelog.com
